Tapas froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons

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Type de recette:
Apéritif
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
20 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

-600 g de Chipirons ou supions ou calamars

Marinade au piment espelette:
- 6 cuillères à soupe d' Huile d'olive
- 2 Citrons
- 4 Gousses d'ail
- 1 cuillère à café de Piment d'Espelette ou du paprika
- 1/2 botte de Persil plat ou de coriandre
- Sel & Poivre
- 2 poivrons
- 15 tranche Chorizo
- 1 citron vert ou jaune

Préparation

Etape 1

Préparation des Chipirons, supions ou calamars.

Etape 2

Vider et nettoyer les calamars, chipirons ou supions , les rincer et les égoutter et les couper en morceaux. Eplucher et hacher finement l'ail. Équeuter et hacher finement le persil plat. Presser les citrons.

Etape 3

Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron et la purée de piment d'espelette.Saler et poivrer.

Etape 4

Ajouter les Chipirons et les laisser mariner pendant une heure minimum. Épépiner et émincer les poivrons en fines lamelles puis en morceaux.

Etape 5

Faire chauffer la plancha à 250 °. Poser les chipirons, supions ou petits calamars sur la plancha, les faire cuire en veillant à bien les aplatir avec une spatule pour qu'ils soient dorés.

Etape 6

Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez aussitôt sur la plancha , les poivrons et le chorizo coupé en fine tranches . Poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes en remuant rapidement l' ensemble.

Etape 7

Attention les chipiron, supions ou calamars ne doivent pas cuire plus de dix minutes , sinon ils vont durcir et deviendront caoutchouteux.

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc) Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Lirac rosé (Vallée du Rhone, Rosé)

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