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Tapas froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
-600 g de Chipirons ou supions ou calamars


Marinade au piment espelette:

6 cuillères à soupe d' Huile d'olive


4 Gousses d'ail

1 cuillère à café de Piment d'Espelette ou du paprika

1/2 botte de Persil plat ou de coriandre

Sel & Poivre

2 poivrons

15 tranche Chorizo

1 citron vert ou jaune

Préparation

  • Préparation des Chipirons, supions ou calamars.
  • Vider et nettoyer les calamars, chipirons ou supions , les rincer et les égoutter et les couper en morceaux. Eplucher et hacher finement l'ail. Équeuter et hacher finement le persil plat. Presser les citrons.
  • Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron et la purée de piment d'espelette.Saler et poivrer.
  • Ajouter les Chipirons et les laisser mariner pendant une heure minimum. Épépiner et émincer les poivrons en fines lamelles puis en morceaux.
  • Faire chauffer la plancha à 250 °. Poser les chipirons, supions ou petits calamars sur la plancha, les faire cuire en veillant à bien les aplatir avec une spatule pour qu'ils soient dorés.
  • Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez aussitôt sur la plancha , les poivrons et le chorizo coupé en fine tranches . Poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes en remuant rapidement l' ensemble.
  • Attention les chipiron, supions ou calamars ne doivent pas cuire plus de dix minutes , sinon ils vont durcir et deviendront caoutchouteux.

Photos

TAPAS froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons, photo 1
TAPAS froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons, photo 2
TAPAS froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé

Questions:






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