Ptitchef

Antipasti de calamars.

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 L de court bouillon

360 g d'anneaux d'encornets

4 cuillères à café d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1/2 poivron jaune en petits dés

100 g de courgette en petits dés

1 pincée de piment d'Espelette Pétricorena

1 cuillère à soupe de câpres au sel Gusto Italia

-poivre

Préparation

  • Dans une casserole,verser le court-bouillon à froid puis plonger les anneaux d'encornets.
  • Porter à ébullition puis réduire le feu,couvrir et laisser pocher 20 minutes.
    Égoutter.
  • Dans un saladier,mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
  • Ajouter les calamars,les dés de poivron et de courgette,le piment et les câpres.
    Poivrer.Mélanger.
  • Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais au moins 1 heure.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé

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