Antipasti de calamars.

Ingrédients

• 1 L de court bouillon
• 360 g d'anneaux d'encornets
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 poivron jaune en petits dés
• 100 g de courgette en petits dés
• 1 pincée de piment d'Espelette Pétricorena
• 1 cuillère à soupe de câpres au sel Gusto Italia
• poivre

Préparation

• Dans une casserole,verser le court-bouillon à froid puis plonger les anneaux d'encornets.
• Porter à ébullition puis réduire le feu,couvrir et laisser pocher 20 minutes.
  Égoutter.
• Dans un saladier,mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
• Ajouter les calamars,les dés de poivron et de courgette,le piment et les câpres.
  Poivrer.Mélanger.
• Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais au moins 1 heure.

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