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Assiette d'antipasti maison

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile
Voici une petite recette maison simple qui ne vous décevra pas en terme de goût ni en gourmandise.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 petits poivrons farcis au thon

un sachet de roquette

1 morceau de parmesan

4 tranches de jambon de Parme

4 tranches de coppa

4 tranches de saucisson

1 bocal de tomates séchées à l'huile d'olive

2 boules de mozzarella

1 oeuf

de la chapelure du basilic

2 poivrons (1 jaune et 1 rouge)

2 gousses d'ail

huile d'olive et vinaigre balsamique

Préparation

  • Etape 1 - Assiette d'antipasti maison
    La veille, préparer les poivrons marinés à l'ail. Couper les poivrons en 4, les épépiner. Les mettre sous le grill du four pendant 5 bonnes minutes. La peau doit être noire et cloquée. Enfermer les morceaux dans un sachet plastique et laisser refroidir
  • Etape 2 - Assiette d'antipasti maison
    Quand les poivrons ont refroidi, la peau se retire toute seule. Émincer ensuite finement les morceaux et les placer dans un plat creux. Ajouter deux gousses d'ail dégermées et écrasées au presse-ail, et arroser d'huile d'olive. Bien mélanger, recouvrir d'un film et placer au frais.
  • Etape 3 - Assiette d'antipasti maison
    Le lendemain, préparer les croquettes de mozzarella. Couper les boules de mozzarella en tranches. Compter 4 belles tranches par boule. Dans une assiette, battre un œuf avec un peu de basilic haché. Verser la chapelure dans une autre assiette. Paner les tranches de mozzarella en les passant d'abord dans l’œuf puis dans la chapelure.
    Faire dorer les tranches sur les deux faces dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Etape 4 - Assiette d'antipasti maison
    Dresser les assiettes. Au centre, disposer de la roquette. Couper dessus quelques copeaux de parmesan à l'aide d'un économe, et disposer quelques tomates séchées. Répartir autour de la roquette la charcuterie, les poivrons marinés, les poivrons au thon et les croquettes de mozzarella. Arroser la roquette d'un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Servir avec une tranche de ciabatta.
L La bulle d'Emilie

Photos

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