Assiette de cochonnaille... maison !!! Platfacile8 h 40 m3284 Kcal Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 La Terrine de Pieds de Porc: 4 pieds de porc 3 carottes 1 gros oignon 4 clous de girofle 1 gros bouquet garni 1 branche de céleri gros sel et poivre en grain 4 tomates mondées 1 petit bouquet de persil plat ciselé Les Rillons: 400 g de poitrine de porc 4 g de sel nitrite 4 g de sel de guerande 1 g de poivre 0.5 g de quatre épices 0.5 g de muscade 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 oignon 1 gousse d'ail 10 cl de vin blanc 8 g d'arôme patrel 10 cl de lait 200 g de saindoux La Rillette: 1,500 kg de poitrine de porc fraîche 800 g d'échine de porc 250 g de saindoux 1 bouquet garni sel & poivre