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Calamars aux pignons et vinaigre balsamique..

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile
536 Kcal
Un excellent plat avec une simplicité de réalisation!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 calamars moyens (ou du poulpe )

3 branches de persil plat

2 gousses d'ail

4 cuillères à soupe à soupe d'huile d'olive

15 cl de vin blanc

1 pincée de piment

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de pignons

10 cl de vin rouge

sel

poivre

Préparation

  • Lavez et videz les calamars. Séparez le corps des tentacules. Coupez les corps en lamelles très fines et les tentacules plus grossièrement.
    Lavez et ciselez le persil. Pelez et hachez l'ail.
  • Dans un saladier, mélangez les lamelles de calamars la moitié du poule avec le persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le vin blanc, 1 gousse d'ail hachée, le piment et le vinaigre balsamique. Salez, mélangez bien. Faites revenir dans une sauteuse.
  • Lorsque que le mélange bout, poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert. Ôtez le couvercle et cuisez encore jusqu'à évaporation du jus.
  • Dans une autre poêle, faites revenir les pignons dans les 2 cuillères restantes d'huile d'olive. Ajoutez la deuxième gousse d'ail hachée et les tentacules l'autre moitié du poulpe.
  • Salez, poivrez. Remuez bien, puis couvrez et laissez cuire 5 mn. Laissez réduire ensuite le jus. Lorsque celui ci et complètement évaporé, ajoutez le vin rouge. Laissez réduire à feu vif.
  • Lorsque le vin est omplètement évaporez, ôtez la poêle du feu.
  • Servez ensemble ou séparément.
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 292g
Calories: 536Kcal
  • Glucides: 9.1g
  • Lipides: 38.2g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 16.4g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Calamars aux pignons et vinaigre balsamique.., photo 1Calamars aux pignons et vinaigre balsamique.., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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