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Boeuf bourguignon au vinaigre balsamique à ma façon

Plat
4 parts
15 min
4 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de viande de boeuf (paleron ou gite …)

-50g de beurre ou 3 cas d'huile d'olive ( pour ma part)

-2 gros oignons émincés.

-4 gousses d'ail

-2 cas de farine

-1 bouquet garni (persil, laurier ,thym,romarin)

-3 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique

-sel & poivre

-300g de champignons de Paris

500 gr de carottes en rondelles.

1 cube de bouillon de bœuf

5 pommes de terre

Préparation

  • Coupez la viande de bœuf en cubes, nettoyez et épluchez les oignons et les carottes.

    Coupez les carottes en rondelles et émincez l’oignon.

    Dans une cocotte, mettez le beurre où l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de viande saler et poivrer, dans un feu vif de chaque côté avec les gousses d’ail et les oignons coupés en lamelles

    Saupoudrer de farine tout en remuant,laisser la farine brunir puis ajouter un verre d'eau.

    Laisser chauffer quelques minutes et ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni, le vinaigre balsamique mélangez ensuite mouillez , le bouillon doit recouvrir entièrement la viande

    Laissez mijoter à feu doux couvert pendant environ 3h voir 4 minimum,, rajouter un peu d'eau si nécessaire(la viande doit toujours être recouverte de liquide, elle ne se desséchera pas).

    Ajouter la garniture de légumes 30 minutes avant la fin de la cuisson,

    Disposez les morceaux de viandes et les légumes sur un plat et servez bien chaud.


    La viande est très tendre un vrai délice je l'ai accompagné avec des pommes de terre vapeur persillées

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MeursaultBourgogne, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

16/11/2013

Très bon et simple a faire!

(0) (0) Signaler
nanou4213, 28/04/2013

A faire aussi

(0) (0) Signaler
choupipi, 24/03/2013

Excellent !

(0) (0) Signaler
17/12/2012

Un régal!!!!

(0) (0) Signaler

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