Tartare de boeuf - rinder-tartar

Name: Tartare de boeuf - rinder-tartar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: un morceau de filet de boeuf de très bonne qualité ( demandez à votre boucher!!); 1 échalote; câpres; 1 jaune d’oeuf; moutarde; Worcestershire Sauce; Tabasco; un filet de l'huile d'olive; un peu de balsamico bianco; sel et poivre, Espelette; zeste de citron

Plat

facile

20 min

Pourquoi pas faire son tartare à la maison? De plus c'est original de faire son tartare soi-même, délicieux et ultra-frais.

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Préparation

Coupez le filet en fines tranches et hachez les avec le couteau.
Mettez la viande hachée au couteau dans un bol,ajoutez l'échalote ciselée, les câpres et les autres ingrédients et mélangez bien. Vérifier l’assaisonnement.
Il est très difficile de donner des doses exactes, il faut jongler avec les ingrédients et trouver le goût qu'on cherche!
Donc, expérimentez un peu, cela vaut le coup. Ou bien, vous servez les ingrédients dans des petits pots et chacun peut faire son propre tartare.
Servez un mesclun ou des frites faites maison avec!

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