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Tartare de boeuf - rinder-tartar

Plat
2 parts
20 min
facile
Pourquoi pas faire son tartare à la maison? De plus c'est original de faire son tartare soi-même, délicieux et ultra-frais.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un morceau de filet de boeuf de très bonne qualité ( demandez à votre boucher!!)



1 jaune d’oeuf


Worcestershire Sauce

Tabasco

un filet de l'huile d'olive

un peu de balsamico bianco

sel et poivre, Espelette

zeste de citron

Préparation

  • Coupez le filet en fines tranches et hachez les avec le couteau.
  • Mettez la viande hachée au couteau dans un bol,ajoutez l'échalote ciselée, les câpres et les autres ingrédients et mélangez bien. Vérifier l’assaisonnement.
  • Il est très difficile de donner des doses exactes, il faut jongler avec les ingrédients et trouver le goût qu'on cherche!
  • Donc, expérimentez un peu, cela vaut le coup. Ou bien, vous servez les ingrédients dans des petits pots et chacun peut faire son propre tartare.
  • Servez un mesclun ou des frites faites maison avec!

Photos

Tartare de boeuf - Rinder-Tartar, photo 1Tartare de boeuf - Rinder-Tartar, photo 2Tartare de boeuf - Rinder-Tartar, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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