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Tartare de boeuf méditerranéen sur son matelas de chèvre frais

Plat
4 parts
12 min
facile
384 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le matelas de chèvre frais :

1 chèvre frais petit Billy

1 cuillère à café de cumin en poudre

2 ou 3 tomates confites

1 filet d'huile d'olive


Pour le tartare méditerranéen :

500 g de boeuf haché

quelques tomates confites

1 cuillère à café de câpres

un bouquet de coriandre

des cebettes (ou oignons frais)


1 cuillère à café de cumin

vinaigre balsamique

huile d'olive

parmesan

Préparation

  • Pour le matelas de chèvre frais :
    Mélangez le chèvre, le cumin, l'huile d'olive et les tomates confites préalablement coupées en petits morceaux, réservez
  • Pour le tartare méditerranéen :
    Mélangez dans un saladier le bœuf, les tomates confites découpées en petits morceaux, la coriandre ciselée, les capres, les cebettes et l'échalote émincées, le vinaigre, l'huile et le cumin.
  • Montage :
    Avec un cercle, disposez une couche de chèvre frais, puis le tartare, et terminez par des copeaux de parmesan.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (238g)
Calories: 384Kcal
  • Glucides: 4g
  • Lipides: 27.9g
  • Gras sat.: 10g
  • Protéines: 27.5g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 2.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

juliehachey
juliehachey, 20/03/2013

Wow,ca d`l`aire tres délicieux

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