Tartare de betteraves au chèvre & aux herbes fraîches

Name: Tartare de betteraves au chèvre & aux herbes fraîches
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 600 g de betteraves rouges cuites; 200 g de chèvre frais; 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne; 2 échalotes; ciboulette; persil; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; sel & poivre du moulin

Entrée

6 parts

10 min

facile

Tartare de betteraves au chèvre & aux herbes fraîches

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

600 g de betteraves rouges cuites

200 g de chèvre frais

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

2 échalotes

ciboulette

persil

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

sel & poivre du moulin

Préparation

Éplucher légèrement et hacher grossièrement les betteraves.
Ciseler les échalotes.
Hacher le persil.
Couper finement la ciboulette.
Faire une crème avec le chèvre, la moutarde et le vinaigre balsamique.
Incorporer l'ensemble et assaisonner.
Mouler dans cercle de métal et tasser légèrement, verser un filet d'huile d'olive autour du tartare et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

TTomaten Quiche

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