Ptitchef

Terrine Chèvre Betteraves

Entrée
6 parts
15 min
moyen
156 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 grammes de betteraves cuites sous vide

200 grammes de fromage de chèvre frais Un bouquet de ciboulette

1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 petites cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel,

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l'huile, sel et poivre, un peu de ciboulette coupée.Épluchez les betteraves et coupez-les en tranches très minces.
  • Mettez-les dans le saladier où il y'a la vinaigrette et mélangez bien.Prenez un moule à cake (22 x 10 environ) que vous tapissez de film étirable.
  • Coupez un peu de ciboulette au fond du moule; mettez une première couche de betteraves puis écrasez le chèvre frais et en étalez la moitié sur les betteraves.
  • De nouveau un peu de ciboulette coupée, betteraves, chèvre et terminez par une mince couche de betteraves. Fermez bien avec le film étirable et posez dessus un poids lourd= brique de lait ou conserve.
  • Mettez au frigo en attendant de servir.Démoulez et servez avec un petit bol de vinaigrette: moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre, ciboulette.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (123g)
Calories: 156Kcal
  • Glucides: 6.8g
  • Lipides: 10.7g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

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