Ptitchef

Terrine asperges chevre

Entrée
4 parts
20 min
2 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4 personnes 4 petits moules:

1 botte d'asperges vertes fines

250g de chèvre frais (petit Billy)

1 cs de persil frais haché

Sel, poivre

pincée de curcuma

Préparation

  • Nettoyer les asperges et couper les bouts un peu trop durs. .

    Les faire cuire à la vapeur ( un peu croquantes!) soit 8 min pour moi. Laisser -les égoutter sur du papier absorbant.

    Ecraser le fromage à la fourchette et ajouter le persil haché, le sel, poivre et pincée de (curcuma pour moi).



    Huilez au pinceau légèrement les plats.

    Etaler une fine couche de fromage puis disposer des asperges côte à côte au fond du moule en ne les serrant pas trop. Etaler une nouvelle couche de fromage sur et entre les asperges. Ranger une nouvelle couche d'asperges et fromage et continuer jusqu'à épuisement.

    Mettre au frais au moins 2 heures.

    Dégustez tel quel ou découpez-la en tranches.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

20/04/2013

Merci de bien vouloir préciser si nous pouvons mettre des asperges en conserve.. et à l'avenir, l'indiquer dans toutes les recettes. Pensez aux débutantes.... AFC

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