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Terrines d'asperges vertes et chevre frais à l'estragon et au piment d'espelette
Une entrée tout en fraîcheur et délicatesse.
Ingrédients
Nombre de parts: 1
un chèvre frais et un yaourt nature
Préparation
- Couper les asperges de telle sorte à ce qu'elles fassent la taille de votre terrine.
- Les faire cuire 8/10 minutes à la vapeur et les rafraichir sous l'eau froide.
- Réserver quelques asperges pour la décoration.
- Mixer les autres avec un chèvre frais et un yaourt nature.
Assaisonner avec sel, piment d’Espelette et estragon. - Chemiser une terrine de cellophane.
Recouvrir le fond d'asperges. - Verser ensuite la préparation au chèvre. Replier la cellophane et mettre au frais pour 6 heures au mois.
- Démouler au moment de servir et décorer des asperges restantes.
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