Ptitchef

Salade crémeuse d'asperges, d'épinards et de fenouil à l'estragon

Entrée
6 parts
30 min
facile
Une recette toute simple à faire, et très sympa pour accueillir les invités !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 petit bulbe de fenouil, tranché très finement

Sel

1 botte d'asperges parées, blanchies 2 minutes et coupées en tronçons de 2 po

6 tasses de jeunes épinards, bien tassés


Pour la vinaigrette:

2 cuillères à soupe de mayonnaise légère

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à thé d'estragon frais haché ou 1/4 c. à thé d'estragon séché

1 /4 c. à thé d'ail haché fin


Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dégorger le fenouil en le saupoudrant de sel. Laisser reposer 30 minutes.
  • Mélanger les asperges et les épinards dans un grand saladier.
  • Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, le vinaigre, l'estragon et l'ail. Incorporer l'huile et bien mélanger. Saler et poivrer.
  • Éponger le fenouil et l'ajouter au mélange d'asperges et d'épinards. Arroser de vinaigrette.
M Mitaine écarlate

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez