Terrine blettes chevre

Name: Terrine blettes chevre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 feuilles de blettes rouges; 3 oeufs; 20 cl de crème légère; 1/2 bûche de chèvre; 8 feuilles de basilic; sel; poivre

Entrée

moyen

35 min

253 Kcal

Ingrédients

Ingrédients pour une petite terrine pour 4 personnes:

8 feuilles de blettes rouges
3 oeufs
20 cl de crème légère
1/2 bûche de chèvre
8 feuilles de basilic
sel
poivre

Coût estimé: 3.75€ (0.94€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Lavez les blettes et égouttez-les.
Séparez les côtes de bettes des feuilles. Gardez les feuilles et les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée. (5 minutes suffisent). Egouttez et pressez-les délicatement.
Préparez la terrine en la huilant au pinceau. Déposez les feuilles de blettes tout autour (les façes contre la terrine), laissez débordez les feuilles pour recouvrir à la fin. Gardez en la moitié pour la garniture.
Battre les oeufs, le basilic ciselé et la crème, salez, poivrez. Coupez finement le reste des verts de blettes, ajoutez-les aux oeufs, mélangez. Mettre au fond de la terrine le chèvre en rondelles, un peu d'appareil à oeufs, des rondelles de chèvre, de l'oeuf. Fermez avec les blettes sur le dessus.
Enfournez au bain-marie pour 20 min.
Laissez bien refroidir et démoulez.
Servir tel quel sur une salade ou avec une sauce tomate maison.

Petit conseil de caro:

Vous pouvez utilisez des blettes vertes ou même des épinards frais à la place.