TERRINE DE CHEVRE AUX BETTERAVES

Name: Terrine de chevre aux betteraves
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 betteraves rouges, moyennes; 3 fromages de chèvre frais (type "petit Billy"); salade roquette; cerneaux de noix; 3 cuillères d'huile de noix; sel et poivre au moulin

Une petite merveille de gourmandise.

Entrée

4 parts

12 heures

facile

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Ingrédients

4 betteraves rouges, moyennes
3 fromages de chèvre frais (type "petit Billy")
salade roquette
cerneaux de noix
3 cuillères d'huile de noix
sel et poivre au moulin

Préparation

Couper les betteraves en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Couper les fromages en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire en laissant déborder généreusement de chaque côté.
Garnir le fond avec des tranches de fromage, saler, poivrer, arroser d'une cuillère d'huile.
Recouvrir d'une couche de betteraves, saler, poivrer, puis alterner de la même manière une couche de fromage, une couche de betteraves et terminer par une couche de fromage.
Rabattre le film alimentaire pour couvrir et poser un poids sur la terrine.
Mettre 12 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, couper la terrine en tranches, disposer sur l'assiette, accompagner de roquette assaisonnée à l'huile de noix et décorer avec des cerneaux de noix.

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