Terrine de courgettes au chèvre frais où l'art d'écouler les restes

Name: Terrine de courgettes au chèvre frais où l'art d'écouler les restes
Prep time: 12 h
Cook time: 5 min
Total time: 12 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 chèvre frais; 1 courgette; 1/2 poivron rouge; 1 tomate; sel et poivre, fines herbes

Entrée

facile

12 h 5 m

Extra...

Ingrédients

1 chèvre frais
1 courgette
1/2 poivron rouge
1 tomate
sel et poivre, fines herbes

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Préparation

Préparation12 heures

Cuisson5 min

Émincer finement la courgette (après ou sans épluchage, c'est à vous de voir) dans le sens de la longueur (l'idéal est d'avoir une mandoline).
Cuire les lamelles à la vapeur pendant 5 minutes (juste pour les assouplir un peu, et les précuire : c'est aussi très bon cru la courgette).
Tapisser une terrine avec du papier film puis les lamelles de courgette.
Mélanger le chèvre frais (qui à cette proximité de péremption doit être un peu sec) avec 1 yaourt, des dés de légumes crus (tomates et poivrons) et des épices et aromates (ciboulette et échalote). Sel, poivre et filet d'huile d'olive.
Verser la préparation dans la terrine.
Refermer la terrine avec les lamelles de courgette (s'il en reste, en rajouter dessus).
Et laisser au froid toute la journée (ou la nuit) et démouler.
Servir avec une vinaigrette à base de citron.