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Terrine chèvre poivrons aux courgettes

Entrée
6 parts
30 min
15 min
facile
Pour une entrée légère et de saison, cette terrine est parfaite. Facile à faire et originale, elle ravira vos convives .

Ingrédients

Nombre de parts: 6


600 g de chèvre frais

15 filets d'anchois à l'huile

5 cuillères à soupe de pignons

4 feuilles de gélatine

10 cl de crème liquide

4 brins de criandre fraîche

10 graines de coriandre

sel

poivre

Préparation

  • Éplucher et tailler en lanière les poivrons. Les ébouillanter 8 minutes. Les égoutter, les arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive puis ajouter la coriandre moulue. Mélanger et laisser refroidir.
  • Tailles les courgettes en lanières sans les éplucher et les ébouillanter 4 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter.
  • Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le crème et y faire fondre la gélatine préalablement essorée.
  • Mixer les anchois avec les pignons pour obtenir une pâte. Mixer le chèvre avec la crème, saler peu, poivrer.
  • Chemiser un moule à cake avec du papier film en le faisant déborder. tapisser le fond et les parois avec des lamelles de courgettes.
  • Étaler 1/3 de chèvre, les poivrons cuits, 1/3 de chèvre, les anchois aux pignons, 1/3 de chèvre restant.
  • Couvrir de courgettes, rabattre le film. Réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.

Photos

TERRINE CHÈVRE POIVRONS AUX COURGETTES, photo 1TERRINE CHÈVRE POIVRONS AUX COURGETTES, photo 2TERRINE CHÈVRE POIVRONS AUX COURGETTES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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