Ptitchef

Terrine aux trois fromages

Entrée
3 parts
1 h 30 m
moyen
Du fromage, du fromage .... encore du fromage.

Ingrédients

3

Préparation

  • Utiliser le pain de seigle en grandes tranches : il faut retirer la croûte et découper un (des) rectangle(s) pour tapisser le fond d'un moule en silicone ou d'une terrine (mettre un papier film permet un démoulage sans soucis).
  • Mélanger ensuite 150g de roquefort avec 65g de beurre doux pour obtenir une préparation lisse.
    Ajouter des raisins secs et verser sur le pain.
  • Bien lisser et recouvrir d'un autre rectangle de pain sans croûte.
  • Recouvrir avec le mélange de 150g de camembert (retirer la croûte) et 65 g de beurre (doux ou salé, à vous de voir) dans lequel ajouter des pistaches concassées (ou des noix).
  • Laisser prendre au frais. Démouler la terrine et recouvrir la surface avec du chèvre doux (type petit Billy).
    Décorer avec des pistaches, des raisins et du paprika.
  • Sortir du réfrigérateur au moins 1 heure.
  • Découper des tranches et disposer sur un lit de mesclun.

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Terrine aux trois fromages, photo 1
Terrine aux trois fromages, photo 2




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