Ptitchef

Terrine aux trois fromages

Entrée
3 parts
90 min
moyen
Du fromage, du fromage .... encore du fromage.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
du pain de seigle en grandes tranches

150g de roquefort

135g de beurre doux

150g de camembert

des pistaches concassées (ou des noix) des raisins et du paprika

du chèvre doux

Préparation

  • Utiliser le pain de seigle en grandes tranches : il faut retirer la croûte et découper un (des) rectangle(s) pour tapisser le fond d'un moule en silicone ou d'une terrine (mettre un papier film permet un démoulage sans soucis).
  • Mélanger ensuite 150g de roquefort avec 65g de beurre doux pour obtenir une préparation lisse.
    Ajouter des raisins secs et verser sur le pain.
  • Bien lisser et recouvrir d'un autre rectangle de pain sans croûte.
  • Recouvrir avec le mélange de 150g de camembert (retirer la croûte) et 65 g de beurre (doux ou salé, à vous de voir) dans lequel ajouter des pistaches concassées (ou des noix).
  • Laisser prendre au frais. Démouler la terrine et recouvrir la surface avec du chèvre doux (type petit Billy).
    Décorer avec des pistaches, des raisins et du paprika.
  • Sortir du réfrigérateur au moins 1 heure.
  • Découper des tranches et disposer sur un lit de mesclun.
L Les Agapes

Photos

Terrine aux trois fromages, photo 1Terrine aux trois fromages, photo 2


Commentaires des membres:

souma
souma, 24/02/2009

J'ai jamais vu d'aussi joli.

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