Ptitchef

Terrines aux trois légumes

Entrée
4 parts
1 heure
30 min
moyen
La terrine aux trois légumes est une bonne idée. Mariage de goûts et de couleurs... C'est excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de carottes fraîches

400 g de cèleri branche

2 betteraves moyennes cuites (moi je les ai prise sous vide)

1/2 cuillère à café de cumin en poudre pour la carotte

1/2 cuillère à café de muscade en poudre pour le cèleri

1 cuillère à café de sucre en poudre pour la betterave

10 cl de crème fraîche épaisse


Sel et poivre

Préparation

  • Cuire indépendemment les carottes coupées en rondelles (environ 15 minutes à partir de l'ébullition et le cèleri coupé en morceaux (environ 25 minutes à partir de l'ébullition).
  • Une fois cuites, en faire deux purées distinctes. Mixer également la betterave en purée.
  • Dans la purée de carottes, rajouter le cumin, du sel et du poivre selon votre convenance.
  • Dans la purée de cèleri, rajouter la muscade en poudre, le sel et le poivre.
  • Dans la purée de betteraves, rajouter le sucre, une pincée de sel et un peu de poivre.
  • Etape 6 - TERRINES AUX TROIS LÉGUMES
    Beurrez 4 petits moules assez hauts et répartissez les trois préparations de la façon la plus équitable qui soit. Commencer par la betterave, puis le cèleri et enfin la carotte.
  • Enfourne dans votre four (déjà chaud) à 220°C pendant environ 30 minutes.
    A la sortie du four, attends 15 à 20 minutes pour les démouler.
P palais des lys

Photos

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