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La terrine de légumes de ma mamie

Plat
6 parts
30 min
40 min
moyen
Il est des plats qui vous mettent en joie à peine le nom énoncé. Souvent, ce sont les plats de l'enfance, et souvent on s'en régale encore et encore sans jamais s'en lasser.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de petits pois (surgelés, ça va très bien)

200 g de céleris rave coupé en bâtonnet de 1 cm par 1 cm

200 g de haricots verts (surgelés, ça va très bien aussi)

200 g de carottes coupées en long bâtonnet de 1 cm par 1 cm

4 à 5 tranches de jambon cuit mouliné, mixé

Pour le flan


75 g de crème fraîche (crème soja pour moi!)

75 g de gruyère râpé (ou fromage de brebis pour moi)


Pour la sauce (coulis de tomates fraîches):

3 grosses tomates bien mures, ou 5 à 6 petits tomates

8 cuillères à soupe d'huile d'Olive

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

persil, menthe, basilic

Préparation

  • Commences par faire cuire les légumes
  • Ensuite, chemise un moule à cake avec du papier alu, ou du papier sulfurisé, ce sera plus facile à démouler.
  • Ensuite, mets les petits pois au fond. Recouvre d'une couche de jambon, et 1 à 2 cuillères à soupe de flan.
  • Puis, les céleris dans la longueur, une couche de jambon, et 1 à 2 cuillères à soupe de flan.
    Puis les haricots verts dans la longueur, une couche de jambon, et 1 à 2 cuillères à soupe de flan.
    Et enfin les carottes dans la longueur, une couche de jambon, et le reste de flan.
  • Fais cuire au bain marie 200°C pendant 40 minutes.
    Laisses refroidir jusqu'au lendemain.
  • Au moment de servir, tu prépares ta sauce:
    Enlèves la peau, et les pépins des tomates, et les coupes en morceaux dans un récipient haut.
  • Ajoutes le reste des ingrédients, et tu mixes le tout. Tu obtiens une sauce liquide."

Photos

La terrine de légumes de ma Mamie, photo 1
La terrine de légumes de ma Mamie, photo 2
La terrine de légumes de ma Mamie, photo 3

Questions:






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