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Tourte au poulet et aux petits légumes - chicken pot pie

Plat
5 parts
30 min
30 min
facile
La Chicken Pot Pie est une tourte au poulet et aux petits légumes ultra crémeuse et parfumée, les légumes croquants, le poulet fondant et le tout est recouvert d'une pâte croustillante.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour la garniture :

4 blancs de poulet (déjà cuit coupés en dés)

2 carottes (coupées en dés)

3 branches de celery (coupé en dés)

1 oignon (ou 2 échalotes)

1 tasse de petit pois (surgelé)

250 ml de crème liquide (ou bien moitié lait moitié crème liquide ou bien crème de soja)

100 ml de bouillon de poulet (ou + pour la quantité ; ou légumes)

20 g de beurre (ou margarine)

2 à 3 cuillères à soupe de farine

1 bouquet garnis (ou bien juste du thym)

Sel




Pour la pâte brisée :

250 g de farine (T55)

125 g de beurre (ou margarine)

50 ml d'eau (froide)

1 jaune d'oeuf (20 g)

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Préparer la pâte brisée :
    Vous pouvez prendre l'option facile et rapide; c'est la pâte brisée toute prête

    Dans le bol de votre robot, verser la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.

    Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange sableux.
  • Ajouter le jaune d’oeuf.
    Tout en continuant à mélanger, ajouter un peu d'eau cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.
    Laisser une heure au réfrigérateur,le mieux toute une nuit .
  • Préchauffer le four à 190 C.

    Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Remuez jusqu'à ce que les oignons commencent à tourner translucides, environ 3 minutes.
  • Incorporer le poulet, puis saupoudrer la farine sur le dessus et remuer jusqu'à ce que tout est combiné avec le poulet et légumes. Cuire pendant 1 minute, puis versez le bouillon de poulet) laisser cuire et épaissir.

    Une fois qu'il commence à épaissir ajouter,les petits pois ,le sel, le poivre et le thym.
  • Ajouter la crème et Laisser frémir pour cinq à dix minutes en remuant de temps en temps.

    Si la préparation semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou
    trop liquide ajouter de la farine.

    Retirer du feu et laisser légèrement tiédir l'ensemble.
  • Alors il y a deux versions:

    Premiere version :
    Verser la garniture dans un plat de cuisson de 2 litres. Etaler la pâte à tarte sur une surface farinée et posez-le sur le dessus du plat. Appuyez sur la pâte de telle sorte que les bords adhèrent à l'extérieur du plat .

    Utilisez un couteau pour couper petits évents ici et là dans la surface de la pâte.

    Mélanger l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et brosser sur toute la surface de la croûte.

    Placer le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 à 30 minutes,

    Jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

    Pour empêcher que la croûte devienne trop dorée, couvrir légèrement.
    Avec du papier pour les 15 premières minutes de temps de cuisson.

    Servir aussitôt .(vous pouvez le faire en individuels ,tres sympa aussi ! )
  • La deuxième version:
    Etaler la pâte à tarte sur une surface farinée et en faire deux disques

    Dans un plat a tarte mettre le premier disque,ajouter

    La garniture. Battre un jaune d’oeuf avec un peu d’eau.

    Enduire au pinceau le bord supérieur de la pâte.

    Recouvrir de la deuxième pâte en bordant bien la pâte supérieure et la pâte inférieure.

    Pincer légèrement les bords pour les faire adhérer.

    À l’aide de la pointe d’un couteau découper un petit trou cylindrique de 1 cm de diamètre au centre de la tourte.

    Rouler une petite cheminée en carton ou papier afin que les vapeurs de cuissons puissent s’échapper.

    Avec le reste de dorure (mélange jaune œuf, eau) badigeonner le dessus de la tourte à l’aide d’un pinceau .

    Cuire au four préchauffé, en bas du four pendant environ 30 a 45 minutes, jusqu'à coloration dorée.

    Servir à la sortie du four.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:

Bonjour. Je voudrais faire votre recette qui me semble délicieuse pour mon prochain potluck. Comme ici souvent on nous vend des demies poitrines, parfois des poitrines entières parfois elles peuvent être grosses parfois très petites ce qui peut faire une grande différence. Pourriez-vous me dire le poids approximatif des blancs, en livres ou en grammes.

Réponse:

Pour la poitrine je dirais au minimum 500g au max 750g.




Commentaires des membres:

figue, 30/01/2015

Merci que de bonnes choses cette tourte . Merci

(0) (0) Signaler
ploqpier, 30/01/2015

Merci pour cette superbe recette ,accompagné d'une bonne salade ,voilà un bon repas

(0) (0) Signaler
libelule68
libelule68, 30/01/2015

Originale un plat complet a servir avec de la salade ....Un régal

(0) (0) Signaler
Visite57, 30/01/2015

Une belle tourte au poulet et petits légumes, j'adore

(0) (0) Signaler

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