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Terrine de petits pois et poulet

Autre
6 parts
20 min
30 min
facile
Cette terrine est très simple à préparer. Elle peut être servie en entrée ou pour accompagner des grillades .

Ingrédients

6

Préparation

  • Cuire le poulet dans un court bouillon c'est à dire le faire revenir avec l'huile et le beurre puis rajouter l'oignon râpé, les gousses d'ail écrasées, le sel et les épices, la branche de thym et la feuille de laurier, l'écorce de citron, arroser d'un peu d'eau et laisser cuire.
  • A mi cuisson du poulet, rajouter les petits pois et poursuivre la cuisson.
  • Une fois le poulet cuit, le retirer et laisser la sauce réduire puis éteindre le feu et laisser refroidir un peu.
  • Retirer le thym et laurier, l'écorce de citron puis rajouter le poulet émietté, le persil haché, la crème, le fromage, mélanger après l'ajout de chaque ingrédient, puis les œufs un à un ( jusqu'à 6).
  • Etape 5 - Terrine de petits pois et poulet
    Beurrer un moule à cake, y verser le mélange et enfourner à four moyen en vérifiant la cuisson.
  • Vérifier la cuisson de la terrine avec une lame de couteau avant de la sortir du four, laisser refroidir avant de démouler. Servir froid.

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Photos

Terrine de petits pois et poulet, photo 1
Terrine de petits pois et poulet, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

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