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Vol-au-vent au poulet et aux petits pois
C'est une recette facile, rapide et délicieuse .
Préparation
- Chauffer le beurre dans une poêle.
- Ajouter la farine, cuire 1 minute en remuant (la farine ne doit pas se colorer).
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition en remuant au fouet. Ajouter la crème, porter à ébullition, baisser le feu.
- Cuire 10 minutes environ à feu doux en brassant de temps en temps. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter le poulet émincé et les petits pois, cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Couper et retirer les "chapeaux" des coques de vol-au-vent, poser sur une plaque
garnie d'un papier cuisson, chauffer selon les instructions sur l'emballage. - Garnir les coques avec la farce, servir.
Photos
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