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Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois

Plat
4 parts
30 min
70 min
moyen
734 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses entières de poulet jaune (pilon et haut de cuisse)

500 g de petits pois surgelés

2 ou 3 oignons

20 cl de vin blanc

20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau)

20 cl de crème liquide

50 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • 1 Saisissez à feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

    2 Emincez les oignons et faites les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

    3 Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps.

    4 Cuisez les petits pois 5 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraîchissez-les immédiatement.

    5 Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la crème et le beurre dans la cocotte. Faites réduire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner.

    6 Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 465g
Calories: 734Kcal
  • Glucides: 15.1g
  • Lipides: 48.6g
  • Gras sat.: 23.9g
  • Protéines: 47.3g
  • Fibres: 7.8g
  • Sucre: 7.5g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 25

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

18/09/2012

Ca doit être délicieux, mais pour les calories, bonjour les dégâts ! ;-)

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25/11/2011

Tres bonne la reccette hummm

(0) (0) Signaler
25/11/2011

Ajouter des petits morceaux de carottes

(0) (0) Signaler
25/11/2011

Recette hypercalorique ! Trop de matières grasses et en plus les quantités de vin et de bouillon donnent trop de sauce, même en laissant réduire de moitié !

(0) (0) Signaler

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