Ptitchef

Terrine de poulet aux herbes

Entrée
4 parts
15 min
45 min
facile
Une petite envie de fraîcheur? Cette terrine fera bien sans doute l'affaire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de blancs de poulet

2 tranches de jambon blanc ou cru


2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

8 champignons de Paris ou pour moi une boite de champignons?

1 bouquet d'herbes aromatiques (au choix persil, coriandre, ciboulette, estragon, cerfeuil)

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol d'un robot, déposer la volaille coupée en morceaux, les champignons lavés et coupés en quatre, les œufs, la crème, les fines herbes, sel et poivre.
  • Mixer par à-coups jusqu'à ce que les ingrédients
    aient la consistance d'une farce.
  • Verser le tout dans un moule en silicone ou un moule beurré.
  • Faire cuire au bain-marie pendant 40-45 minutes, couvrir d'une feuille d'aluminium si le dessus colore trop vite et laisser refroidir avant de découper en tranches.
  • Servie aux deux sauces différentes; fromage blanc, sel, herbes et l'autre concassé de tomates, basilic, citron (zeste et jus) et huile d'olive...

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

01/07/2015

Je la pense fort bien pour mon buffet. Je vous en donnerai des nouvelles.

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