Ptitchef

Terrine de poulet basquaise

Plat
6 parts
20 min
80 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Mettre les poivrons au four pour les faire griller pendant une vingtaine de minutes.
  • Les laisser refroidir, puis retirer leur peau, les pépins et les couper en morceaux grossiers.
    Plonger les tomates dans de l'eau bouillante et retirer leur peau.
  • Émincer l'ail et l'oignon.
  • Dans une cocotte, couper le poulet en petits morceaux, et le saupoudrer de paprika.
    Le faire dorer, puis ajouter l'ail, l'oignon et le thym. Saler, poivrer.
  • Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
    Verser le vin blanc et laisser mijoter 50 minutes couvert.
  • Dans un ramequin, délayer un bouillon de volaille, et le faire chauffer au micro onde.
    Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    Faire fondre la gélatine dans le bouillon chaud.
  • Mélanger les poivrons avec 2 cuillères à soupe de sauce tomate.
    Dans une terrine, mettre une couche de poivrons, une de poulet et une poivrons.
    Puis verser le bouillon gélifié dans la terrine.
    Placer 4 heures au frigo avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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