Tartare de betterave à la truite fumée pour un départ en Turquie réussi !

Préparation

• Pelez les betteraves, coupez les en petits dés et mettez les dans un saladier avec huile + vinaigre. Salez poivrez, mélangez.
• Rincez la pomme, ôtez le coeur et émincez la. Citronnez la pour évitez qu'elle jaunisse, réservez
• Ciselez la ciboulette, concassez les noix puis mélangez dans une jatte.
• Hachez la truite au couteau.
• Dans 4 verres, disposez une couche de betteraves, couvrez de poisson puis de chèvre et terminez par les dés de betteraves. Décorez avec les fines lamelles de pomme.
• Réservez au frais jusqu'au moment de servir.