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Tartare de truite à la pomme verte

Entrée
4 parts
20 min
moyen
183 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de filet de truite fumée

1 pomme granny

1 citron vert

1 c.à.s de moutarde à l'ancienne

1 c.à.s d'huile d'olive au citron

½ botte de ciboulette

1 c.à.c de baies roses

Préparation

  • Mélanger dans un bol, le jus d’1/2 citron avec la moutarde et l'huile d'olive


    Ajouter l’huile en filet en fouettant


    Ajouter la ciboulette ciselée


    Détailler le filet de truite en petits dés au couteau


    Les assaisonner avec la sauce


    Laver et évider la pomme avec un vide pomme


    La couper en tranches puis en fins bâtonnets


    Mélanger la julienne de pommes et le tartare de truite


    Répartir le mélange dans dans petites verrines ou ramequins en porcelaine


    Parsemer de baies roses écrasées


    Les arroser avec l’autre moitié du citron vert


    Mélanger


    Servir très frais


    Le truc en plus !


    On peut réaliser cette recette avec du saumon fumé, du maquereau ou des sardines en conserve

    Garder la peau des pommes granny, c'est un petit plus décoratif

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 144g
Calories: 183Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 9.7g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 15.5g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tartare de truite à la pomme verte, photo 1Tartare de truite à la pomme verte, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc





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