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TARTARE DE TRUITE FUMEE AU CONCOMBRE

Entrée
8 parts
75 min
facile
Voici une entrée de fraîcheur pour ceux qui aiment les crus.

Ingrédients

8

Préparation

  • Pelez le concombre et coupez le en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les graines.
  • Détaillez le en fines lamelles.
  • Mettez dans un bol avec du sel, couvrez et laissez dégorger une bonne heure au frigo.
  • Pendant ce temps détaillez en fines lamelles la truite et enlevez éventuellement les arêtes.
  • Par ailleurs fouettez dans un bol la crème fraîche, la moutarde et la moitié de l'aneth, salez très légerement, poivrez.
  • Égouttez le concombre dégorgé en le pressant également dans vos mains et mélangez le avec la sauce moutarde.
  • Répartir ce mélange dans les cuillères, ajouter les lamelles de truite et décorez avec le reste d'aneth.
    Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
C Coups de coeur... Coups de gueule... La vie de tous les jours, quoi!

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge


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