Dip de betterave et tofu


Ingrédients

- une betterave cuite en conserve, ou sous vide
- 125 g de tofu nature - décongelé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée généreuse de sel gris
- quelques brins de ciboulette et/ ou basilic pour la déco

Préparation

Etape 1

Bien égoutter la betterave et conserver le jus.
Égoutter le tofu.

Etape 2

Couper la betterave en cubes si ce n'est déjà fait, et verser dans un grand saladier ou le bol de votre blender.

Etape 3

Saupoudrer le cumin et le sel, remuer, et si vous le pouvez, laisser reposer 10 à 15 minutes pour que l'épice s'imprègne bien dans la chair de la betterave.

Etape 4

Couper également le tofu en morceaux, et ajouter-le.

Etape 5

Mixer, avec votre mixer-plongeur ou votre blender, jusqu'à ce que la texture soit bien onctueuse.
Ajuster l'assaisonnement selon votre goût.

Etape 6

Réserver au frais jusqu'au dernier moment.

Etape 7

Servir avec des légumes crus, des crackers, en verrine.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

135Kcal7%

Calories

9.5g3%

Glucides

5.3g8%

Lipides

0.5g2%

Gras sat.

10.2g20%

Protéines

3.1g12%

Fibres

8g9%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 176g
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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