Ptitchef

Tartiflette au tofu fumé

Plat
4 parts
15 min
90 min
facile
867 Kcal
Version végétarienne de la tartiflette, aussi délicieuse que l'originale! Les lardons sont simplement remplacés par du tofu fumé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1.2 kg de pommes de terre (à chair ferme, épluchées et coupées en rondelles)

200 g de tofu fumé (coupé en petits cubes)

20 cl de vin blanc sec (de Savoie)

1 oignon (finement émincé)

1 reblochon (entier)

20 cl de crème liquide

Préparation

  • Dans un wok ou une cocotte, faire revenir sur feu moyen-doux l'oignon avec une pincée de sel dans du beurre. Une fois blondis, verser 5 cl de vin blanc, mélanger et laisser réduire. Ajouter le tofu et laisser cuire ensemble pendant 10 minutes. Réserver.
  • Dans ce même wok, faire revenir les pommes de terre dans de l'huile et du beurre sur feu moyen, en remuant régulièrement. Bien saler et poivrer. Une fois que les pommes de terre ont commencé à dorer, continuer la cuisson à couvert.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Une fois les pommes de terre cuites, ajouter les oignons et le tofu. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Faire cuire 5 minutes ensemble puis verser de nouveau 5 cl de vin blanc. Laisser réduire.
  • Couper le reblochon en deux dans la longueur, puis chaque moitié en deux dans la largeur.
  • Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin, disposer le reblochon la croûte vers les pommes de terre. Arroser du reste de vin blanc et de la crème. Saler légèrement et poivrer.
  • Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 560g
Calories: 867Kcal
  • Glucides: 65.2g
  • Lipides: 47.9g
  • Gras sat.: 28.9g
  • Protéines: 33.7g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 32

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

ridafifi61, 18/03/2014

JE N;AIME PAS LA CUISINE MELANGER AVEC DU VIN

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