Tartiflette savoyarde traditionnelle

Name: Tartiflette savoyarde traditionnelle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1,2 kg de pommes de terre; 200 gr de lardons fumés; 2 oignons; 1 Reblochon fermier de savoie (de 450 gr); 1 petit pot de crème fraîche épaisse; 10 cl de vin blanc sec

Plat

6 parts

30 min

20 min

facile

563 Kcal

(4.2/5 - 40 votes)
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Recette incontournable, avec ses pommes de terre en rondelles et sa croute de reblochon la tartiflette de savoie est le plat de l'hiver.

Ingrédients

Matériel

Une grande casserole
Un grand plat à gratin

Poêle

Casserole

Four

Préparation

Peler et couper en rondelles les pommes de terre. Les mettre dans une casserole d'eau froide et 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes.

Égoutter les pommes de terres une fois cuites.
Dans une poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir les oignons émincés en lamelles. Lorsqu'ils deviennent transparents, ajouter les lardons et les faire cuire.
Préchauffer le four à 220°C

Beurrer un plat à gratin, et y disposer la moitié des pommes de terre. Ajoutez la moitié des la lardons et oignons
Répéter l'opération une seconde fois. Disposer des cuillères à soupe de crème fraîche sur le dessus.
Couper le Reblochon en deux dans sa longueur, et le disposer, croûte vers le haut, sur la tartiflette. Arroser du vin blanc.
Cuire au four 20 minutes à 220°C.
Et voilà, votre tartiflette est prête ! Bon appétit !

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Video

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Conseils et astuces:

Le vin blanc : il n'est pas obligatoire.

L'ajout d'ail : si vous souhaitez donner des saveurs ailées à votre tartiflette, frottez votre plat à gratin avec une gousse d'ail avant d'y mettre votre préparation.

Le fromage : ici nous l'avons disposé de manière à ce que la croûte soit vers le bas. Vous pourrez inverser le tout en mettant la croûte sur le dessus. Elle sera juste moins gratinée. Il existe aussi du fromage à tartiflette qui n'est pas du reblochon, mais c'est moins bon.

Les pommes de terre : elles ne devront pas être trop cuites (1ère étape), afin d'être sûr qu'elles se tiennent bien par la suite. Si vous souhaitez opter pour un autre mode de cuisson, vous pourrez choisir de les cuire à la poêle pour un résultat plus croustillant.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (347g)

Calories: 563Kcal

Glucides: 42.5g
Lipides: 31.6g
Gras sat.: 18g
Protéines: 23.4g
Fibres: 3.2g
Sucre: 4.8g
ProPoints: 15
SmartPoints: 20

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Photos

Tartiflette savoyarde traditionnelle, photo 1

Tartiflette savoyarde traditionnelle, photo 2

Tartiflette savoyarde traditionnelle, photo 3

Tartiflette savoyarde traditionnelle, photo 4

Tartiflette savoyarde traditionnelle, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhone, Blanc

Saint Joseph blanc Vallée du Rhone, Blanc

Roussette de Savoie Savoie, Blanc

Questions:

Quelle variété de pomme de terre pour tartiflette

Réponse:

Il faut une variété à chair ferme BF15 ou Charlotte

Quelle entrée servir avec une tartiflette ? Sachant que mes invitée n'aiment pas ni salade, ni crudités; merci

Réponse:

Une bonne idée est de ne rien servir car la tartiflette est un plat unique. Si vous tenez à servir quelque chose qui n'est pas une salade vous pouvez faire une soupe légumes.

Par quoi peut on remplacer lardons fumés svp

Réponse:

Par du jambon sec ou tout autre charcuterie.

Si on veut éviter les lardons, par quoi faut-il les remplacer et merci

Réponse:

Par de la pancetta, de la coppa ou du jambon sec.