Tartiflette savoyarde traditionnelle
Aujourd'hui, on vous propose la recette de l'un des gratins les plus célèbres au monde, un incontournable de la cuisine française : la tartiflette ! Ce plat emblématique de Haute Savoie composé de pommes de terre fondantes, de fromage Reblochon onctueux et de lardons pour la pointe salée irrésistible. Et côté difficulté, c'est une nouvelle fois une recette facile à faire qu'on vous propose ! Un plat à la portée de tous et qui sera parfait à partager avec vos proches durant les journées fraîches de l'automne / hiver. On vous explique toutes les étapes pas à pas ci-dessous pour réussir votre tartiflette à tous les coups ;-)
Ingrédients
Matériel
- Une grande casserole
- Un grand plat à gratin
Préparation
Peler et couper en rondelles les pommes de terre. Les mettre dans une casserole d'eau froide et 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes.
Égoutter les pommes de terres une fois cuites.
Dans une poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir les oignons émincés en lamelles. Lorsqu'ils deviennent transparents, ajouter les lardons et les faire cuire.
Préchauffer le four à 220°C
Beurrer un plat à gratin, et y disposer la moitié des pommes de terre. Ajoutez la moitié des la lardons et oignons
Répéter l'opération une seconde fois. Disposer des cuillères à soupe de crème fraîche sur le dessus.
Couper le Reblochon en deux dans sa longueur, et le disposer, croûte vers le haut, sur la tartiflette. Arroser du vin blanc.
Cuire au four 20 minutes à 220°C.
Et voilà, votre tartiflette est prête ! Bon appétit !
Notez cette recette
FAQ ❓
Quel fromage utiliser dans une recette de tartiflette ?
Quel fromage pour remplacer le Reblochon dans une tartiflette ?
Dans quel sens faut-il placer le Reblochon dans la recette de la tartiflette ?
Quelles pommes de terre utiliser dans une tartiflette maison ?
Enfin, veillez à ce qu'elles ne soient pas trop cuites à l'issue de la première cuisson (étape 1). Elles poursuivront leur cuisson dans la suite de la recette, une fois mélangées aux autres ingrédients et placées au four.
Quel accompagnement pour la recette de tartiflette ?
Quel vin servir avec une tartiflette ?
Si vous préférez les vins rouges, optez pour une préparation aux tanins souples. Un vin rouge de Savoie réalisé à partir d'un cépage mondeuse sera apprécié. Un Saint-Joseph ou un côtes-du-rhône conviendront aussi.
Comment alléger une tartiflette ?
Peut-on intégrer de l'ail dans la recette de la tartiflette au Reblochon ?
Nutrition
- Glucides: 42.5g
- Lipides: 31.6g
- Gras sat.: 18g
- Protéines: 23.4g
- Fibres: 3.2g
- Sucre: 4.8g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 20
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Les pommes de terre rouge vont-elles bien pour faire la tartiflette ?
Oui, les pommes de terre rouges conviennent pour la tartiflette.
Bonjour, J'ai fait une tartiflette hier, mais je n'ajoute pas de crème fraîche. Le fromage est déjà fort crémeux et nourrissant. Et aussi j'ajoute de l'ail avec les oignons et les lardons. Bien à vous Hislaire Viviane
Merci pour ce retour. La crème fraiche est effectivement facultative.
Si on veut éviter les lardons, par quoi faut-il les remplacer et merci
Par de la pancetta, de la coppa ou du jambon sec.
Par quoi peut on remplacer lardons fumés svp
Par du jambon sec ou tout autre charcuterie.
Quelle entrée servir avec une tartiflette ? Sachant que mes invitée n'aiment pas ni salade, ni crudités; merci
Une bonne idée est de ne rien servir car la tartiflette est un plat unique. Si vous tenez à servir quelque chose qui n'est pas une salade vous pouvez faire une soupe légumes.
Quelle variété de pomme de terre pour tartiflette
Il faut une variété à chair ferme BF15 ou Charlotte
Photos des membres
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
romyromeo
Vraiment très très bon et réconfortant surtout quand le temps est maussade !! Pour ma part, j'ai toujours coupé le reblochon en gros "bâtonnets", en longueur, puis l'étaler partout sur les pommes-de-terre, en biais. De cette façon, il n'y a aucune partie qui n'est pas recouverte par ce délicieux fromage !!! Miammm !! J'ai oublié de préciser que je ne mets pas de crème fraîche mais un peu plus de vin blanc !
claire223
Je fais sauter les pommes de terre plutôt qu'une cuisson à l'eau, c'est bien meilleur et pas de crème.
Excellente idée ! Faire sauter les pommes de terre apporte une belle texture et plus de saveurs. Et sans crème, c'est plus léger tout en restant délicieux. Merci pour ce partage d'astuce, à tester absolument !
anonymous
Une recette avec creme fraîche... , enfin... :), et c'est d'autant plus crémeux..., excellent.
Merci pour votre retour :)
gregory tarmoul
Recette traditionnelle qui a été très apprécié lors de cette journée automnale. Je pense la refaire cet hiver lors des grands froids? C'est une recette gourmande et très rassasiante !
Merci beaucoup, la tartiflette est clairement un indispensable de nos plats pour l'automne/hiver :)
Lolodesiles
Bonjour l'équipe Ptitchef !
Rolala cette tartiflette ... suivi la recette, juste ajouté 2 gousses d'ail avec les oignons, un poil plus de vin blanc, et coupé le reblo en bâtonnets comme dit par romyromeo = UN DÉLICE !
Franchement merci vous êtes au top, des recettes faciles, bien expliquées même pour un bleu comme moi ^^
Simple efficace que du bonheur ;-)
Ohhh merci beaucoup pour ce gentil commentaire, nous sommes ravis que vous ayez apprécié cette recette de tartiflette :)
Marysy
Bjr changement de pseudo suite à MP oublié. Ancien:Mary.
C,est dans l'four.Ca sent bon..Plus qu'à attendre la fin de cuisson miam miam.... Hâte de déguster.
Très très bon.
Mary
C,est dans l'four.Ca sent bon..Plus qu'à attendre la fin de cuisson miam miam.... Hâte de déguster
anonymous
Florence Niederlander,
Excellente recette, idéale pour la saison,simple à réaliser,rien à rajouter, si... merci Ptit CHEF....
Dominique
Peut-on cesser de dire: REBLOCHON DE SAVOIE!
Primo, le reblochon est haut savoyard!
Secundo: quand on dit reblochon, il y a une AOC.
Je ne suis ni Savoyard, ni Haut-savoyard, mais rendons à César etc...
val_g2023_1
J'ai déglacé les lardons avec le vin blanc pour les confire et rajouté de l'ail, très bonne recette
Merci pour votre retour ! :)
Quelle excellente idée de couper le reblochon en bâtonnets pour bien le répartir ! Et remplacer la crème par un peu plus de vin blanc doit apporter une belle légèreté. Merci pour ce partage gourmand et astucieux !