Ces recettes parfaites pour remplacer la traditionnelle volaille de Noël

En comparaison avec la viande, le poisson est généralement plus pauvre en graisse. Cela dépend pourtant des espèces, puisque le saumon, sardines, hareng, anchois ou encore le thon sont plutôt gras. Néanmoins, cette graisse est considérée comme "bonne" car c'est une graisse non-saturée. Ainsi elle contient énormément d'oméga 3, vital au bon fonctionnement de nos cellules. On recommande régulièrement aux femmes enceintes de consommer des poissons gras, pour elles mais également pour leur bébé.

Afin que votre poisson garde toute sa saveur, n'hésitez pas à le cuire à température élevée et rapidement. Soyez vigilent avec la fraîcheur de votre poisson! Une intoxication serait très mal reçue, surtout en période de fêtes! Pour être sûr de ne pas avoir de problèmes, achetez le poisson le jour même où vous souhaitez le préparer. Vérifiez que sa chair est bien élastique et ferme et que son oeil est pétillant. Si ses écailles n'adhèrent pas, qu'il est mou et qu'il dégage une forte odeur, laissez tomber, votre estomac vos remerciera!

Vous pouvez tout aussi bien utilisé du poisson décongelé. Le fait d'avoir des filets de poisson emballés individuellement vous permettra de décongeler la quantité dont vous avez uniquement besoin. Évitez de décongeler votre poisson pour le recongeler ensuite. La veille de votre préparation, placez-le au réfrigérateur afin qu'il soit prêt au bon moment.