Épluchez les oignons et les échalotes. Émincez-les.
Faites-les revenir dans le beurre à feu doux-moyen pendant une vingtaine de minutes (surveillez pour qu'ils ne brûlent pas).
Pendant de temps, nettoyez les moules et lavez-les.
Versez-les dans un grand récipient, saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier.
Quand les oignons-échalotes sont dorés, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux, faites cuire les moules.
Mettez les moules à cuire à feu fort. Remuez souvent.
Quand les moules sont ouvertes, prélevez une dizaine de cuillerées à soupe de jus et versez-les dans la poêle avec les oignons et la crème. Remuez bien.
Après c'est à vous de décider. Soit vous servez les moules dans les assiettes et vous versez la sauce individuellement, soit vous avez un immense saladier.
Versez la préparation sur les moules et vous mélangez bien, soit chacun se sert en moules et prend la sauce que vous aurez versée dans un récipient.
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Votre recette est délicieux. De temps en temps je rajoute a la cette recette un peu de lardons (allumette fumée)un peu d'armagniac et un tomate epluchée et coupé en morceaux. josette
Réponse:
Bonjour,
effectivement c'est du coup une recette bien gourmande et bien appétissante. Merci.
Dominique
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Commentaires des membres (16):
J'ajoute un peu de fumet de poisson ...
Super bon en plus aved des moules d'espagne hummmm un délices
Bonjour .......Je rajoute un peu de curcuma ................Subliiiiiime
Super bonne .....
Facile a faire et tres bon
Toute ma famille a adoré. Recette suivie à la lettre. Un vrai délice que je referais avec plaisir . Faîte avec des moules de Bouchot.
Ah que un grand Oui, avec des frites, bien entendu , nous sommes de Belgique, alors les tchinnnn, je me régale a chaque fois ....
Rien à redire c'est parfait !
Terrible
J'adore!!!!