Ptitchef

Moules aux oignons, aux échalotes et à la crème

Plat
4 parts
30 min
30 min
facile
277 Kcal
Une recette toute simple, à manger avec les doigts et à accompagner de frites faites maison !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 kilos de moules de bouchot

1 pot de crème fraîche épaisse (20 cl)

2 beaux oignons

2 belles échalotes

20 g de beurre



2 feuilles de laurier

Jus des moules

Préparation

  • Épluchez les oignons et les échalotes. Émincez-les.
  • Faites-les revenir dans le beurre à feu doux-moyen pendant une vingtaine de minutes (surveillez pour qu'ils ne brûlent pas).
  • Pendant de temps, nettoyez les moules et lavez-les.
  • Versez-les dans un grand récipient, saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier.
  • Quand les oignons-échalotes sont dorés, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux, faites cuire les moules.
  • Mettez les moules à cuire à feu fort. Remuez souvent.
  • Quand les moules sont ouvertes, prélevez une dizaine de cuillerées à soupe de jus et versez-les dans la poêle avec les oignons et la crème. Remuez bien.
  • Après c'est à vous de décider. Soit vous servez les moules dans les assiettes et vous versez la sauce individuellement, soit vous avez un immense saladier.
  • Versez la préparation sur les moules et vous mélangez bien, soit chacun se sert en moules et prend la sauce que vous aurez versée dans un récipient.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 289g
Calories: 277Kcal
  • Glucides: 13.1g
  • Lipides: 14.6g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 20.5g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:

Votre recette est délicieux. De temps en temps je rajoute a la cette recette un peu de lardons (allumette fumée)un peu d'armagniac et un tomate epluchée et coupé en morceaux. josette

Réponse:

Bonjour, effectivement c'est du coup une recette bien gourmande et bien appétissante. Merci. Dominique




Commentaires des membres (13):

poupa, 16/10/2019

Super bon en plus aved des moules d'espagne hummmm un délices

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gourmande88, 25/06/2018

Bonjour .......Je rajoute un peu de curcuma ................Subliiiiiime

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memen49, 24/06/2018

Super bonne .....

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danilaure
danilaure, 12/03/2016

Facile a faire et tres bon

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
la mere michelle, 30/08/2013

Rien à redire c'est parfait !

(1) (1) Signaler
17/11/2012

Terrible

(0) (2) Signaler
rose-francette, 10/09/2010

J'adore!!!!

(0) (1) Signaler
HdeT33, 09/09/2010

Jean-Baptiste adore...

(0) (2) Signaler
Laurentaise, 09/09/2010

Recette excellente, délicieuse, du revenez'i'.

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dimetjo, 09/09/2010

Le petit plus, des frites sur lesquelles on verse la sauce mmmmh

(2) (0) Signaler

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