Nettoyer les moules à l'eau fraîche. les mettre à ouvrir dans une sauteuse à feu vif avec le vin et le laurier pendant quelques minutes. Les égoutter et les maintenir au chaud.
Dans une petite casserole, verser le jus recueilli des moules et y faire fondre à feu doux le roquefort en petits dés.
Pendant ce temps, faire frire le bacon coupé en morceaux à la poêle avec ou sans matières grasses (ça dépend de votre taux de cholestérol!).
Quand le roquefort et bien fondu, ajouter le petit suisse et battre au fouet pour obtenir une sauce bien épaisse et crémeuse. Servir rapidement avec des frites.
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Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
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