Moules de bouchot aux tomates cerises, bacon et ricotta

Ingrédients

• 1 kg de moules
• 12 tomates cerises
• 3 échalotes émincées
• 4 tranches de bacon coupées en fines lamelles
• 1 grosse cs de ricotta
• 10 cl de vin blanc
• Huile d'olive
• Poivre