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Moules aux tomates cerises

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Les moules prennent vraiment le goût du jambon, et les tomates parfument délicieusement le jus de cuissson... Vraiment délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 à 4 litre de moules (fonction de l'appétit des mangeurs) préparées, lavées

1 dizaine de tomates cerises lavées et coupées en deux

1 gros oignons émincé finement

10 cl de vin blanc

thym, poivre, persil frais

4 tranches de jambon

Préparation

  • Faire revenir un peu l'oignon dans un peu d'huile d'olive, dans un grand faitout.
  • Ajouter rapidement du thym, puis dans un second temps, les tomates.
    Laisser revenir un peu puis déglacer au vin blanc, gratter les sucs si il y en a.
  • Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire entre 10 et 20 minutes. Surveiller régulièrement.
  • Un peu avant la fin de la cuisson, poivrer et ajouter du persil haché grossièrement.
  • Ajouter le jambon coupé en lanières, et une dernière lampée de vin blanc. Remuer, poursuivre quelques minutes la cuisson et servir !

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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