Madeleines un peu épicées bacon-tomate

Name: Madeleines un peu épicées bacon-tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 tranches de bacon; 1 petite tomate; 2 oeufs; 110 g de farine; 1 sachet de levure; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 30 g de coulis de tomate; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café de paprika; 1 petite cuillère à café de piment doux

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Apéritif

facile

20 min

291 Kcal

Parfaites pour un apéritif, ces petites madeleines se mangent comme des petits pains!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Coupez en lamelles 4 tranches de bacon et faites les revenir quelques minutes dans la poêle. Réservez.
Lavez, coupez en 2 la tomate, épépinez et évidez-la.Coupez-la en cubes.
Dans un saladier, battez les oeufs et incorporez la farine, la levure, le sel et l'huile d'olive. Mélangez.
Ajoutez la tomate en dés, le bacon et le coulis de tomates. Mélangez.
Ajoutez le sel, le paprika et le piment et re-mélangez. Placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 240°.Coupez des lamelles de bacon dans les 2 tranches restantes et placez une lamelle dans chacune des empreintes d'une plaque à madeleines en silicone.
Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.
Enfournez pendant 5 minutes à 240° puis baissez la température à 180° et laissez cuire 5 minutes.Attendez quelques minutes avant de démouler.