Ptitchef

Huitres tomates & bacon gratinées au parmesan

Entrée
6 parts
15 min
9 min
facile
108 Kcal
Cette recette c'est juste une tuerie, même pour ceux qui ne sont pas super fan des huîtres, servies froides ou chaudes. Absolument étonnant : l'association est terriblement parfaite.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour farcir 12 huîtres :


1 gousse d'ail

2 tranches de bacon


1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé

100 g de parmesan râpé

huile d'olive

1 kg de gros sel (pour caler les huîtres pendant la cuisson)

Préparation

  • Avant de démarrer la cuisson de la farce (très rapide) un petit conseil, préparer tous les ingrédients :
    - émincer l'oignon
    - presser l'ail
    - hacher grossièrement au couteau les tranches de bacon
    - peler et épépiner les tomates, couper la chair en petits cubes
    - ciseler le basilic
    - râper le parmesan
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail en remuant régulièrement environ 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le bacon pour bien faire dorer et ensuite les dés de tomates, laisser "compoter" encore 2 à 3 minutes.
  • Etape 4 - Huitres tomates & bacon gratinées au parmesan
    Terminer en versant le basilic et réserver.
  • Etape 5 - Huitres tomates & bacon gratinées au parmesan
    Verser sur la plaque du four environ 1 kg de gros sel pour que les huîtres soient bien calées et... trouver une âme charitable pour les ouvrir et les disposer dessus !
    Allumer le grill du four.
  • Etape 6 - Huitres tomates & bacon gratinées au parmesan
    Garnir chaque huître d'une cuillère à café de la préparation et saupoudrer de parmesan.
    Enfourner et surveiller attentivement : la cuisson dure juste le temps de faire fondre le parmesan soit environ 3 minutes (selon la puissance des fours).
  • Servir et déguster immédiatement.

Photos

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 217g
Calories: 108Kcal
  • Glucides: 1.5g
  • Lipides: 7.8g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 7.8g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

18/12/2015

Surpris de la proposition de petit chef qui habituellement adapte ses recettes en fonction des saisons et là une tomate à Noël , c'est pas bon du tout.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
19/12/2015

Excellent j'adore

(0) (0) Signaler
chea, 19/12/2015

C'est juste une tuerie de gâcher ainsi le goût sublime des huitres. Non, là, je n'essaierai pas.

(0) (0) Signaler

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