Riz tomaté au four et aux copeaux de parmesan

Ingrédients

• 1 pincée de filaments de safran
• 2 grosses tomates
• 60 cl de bouillon de volaille
• 2 gousses d'ails
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de persil
• de basilic
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de copeaux de parmesan