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Riz tomaté au four et aux copeaux de parmesan

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
259 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pincée de filaments de safran

2 grosses tomates

60 cl de bouillon de volaille

2 gousses d'ails


2 cuillères à soupe d'huile d'olive

30 g de beurre

2 cuillères à soupe de persil

de basilic

50 g de parmesan râpé

50 g de copeaux de parmesan

Préparation

  • Faites tremper 1 pincée de filaments de safran dans l'eau tiède. Epépinez, coupez en dès 4 tomates olivettes 2 grosses tomates.
  • Chauffez 60 cl de bouillon de volaille. Faites blondir à la cocotte 2 gousses d'ails et 1 oignon hachés, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Versez 300 g de riz à grains longs. Remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélangez avec les tomates, le safran et son eau. Répartissez dans un plat, recouvrez de papier sulfurisé entaillé plusieurs fois.
  • Enfournez th.6 (180°C), 25 minutes, (le bouillon doit être absorbé).
  • Incorporez 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de persil et de basilic ciselés ou pas et 50 g de parmesan râpé.
  • Parsemez de 50 g de copeaux de parmesan.
  • Servez éventuellement accompagné d'une tranche de jambon.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (240g)
Calories: 259Kcal
  • Glucides: 3.5g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 12.1g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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