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Filet de sole sur croustillant tomates et parmesan

Entrée
1 parts
10 min
15 min
facile
1388 Kcal

Ingrédients

1

pour le croustillant:

Matériel

Préparation

  • - pour le croustillant:
    prendre un rouleau de pâte brisée, le dérouler et le travailler avec une cuillère à café de tapenade de tomates et une cuillère à café de parmesan fraîchement râpé
  • Mêler intimement puis abaisser sur le plan de travail fariné.
  • Découper à l'emporte-pièce ou au couteau. Cuire au four à 200°C en surveillant, puis laisser refroidir.
  • Fariner puis mettre à cuire dans une poêle à feu moyen avec une noix de beurre. Réserver au chaud.
  • Et les accompagnements:
    griller et saler quelques amandes entières non mondées, en décorer l'assiette.
  • Dresser une tomate confite, une quenelle de tapenade de tomates, quelques copeaux de parmesan, un trait d'huile d'olive..
  • Accompagner de quelques feuilles de salade.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (310g)
Calories: 1388Kcal
  • Glucides: 186.2g
  • Lipides: 56.4g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 28.7g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 2g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 43
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:






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