Petits flans au parmesan et coulis de tomates cerises.

Name: Petits flans au parmesan et coulis de tomates cerises.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de parmesan; 4 oeufs; 1/2 litre de crème fleurette entière; 20 g de maïzena; 250 g de tomates cerises; 1/2 gousse d'ail; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sucre; sel; poivre

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Entrée

facile

45 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Préchauffer votre four à 170° avec un bain-marie . Verser la crème dans une casserole et faire tiédir.
Délayer la maizena dans un fond de verre d'eau l'ajouter à la crème tiédie, bien mélanger.
Casser les oeufs dans un saladier, les mélanger rapidement à l'aide d'une fourchette y ajouter le parmesan râpé.Ajouter à ce mélange la crème mélangée à la maïzena bien mélanger.
Remplir les ramequins et enfourner pour 15 à 25 minutes dans le bain-marie.
Pour le coulis de tomates cerises, laver et équeuter les tomates cerises. Mettre les tomates à cuire avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sucre, l'ail et les aromates laisser diminuer au moins 15 minutes jusqu'à ce que les tomates soient molles.
Réserver alors quelques tomates pour la décoration de l'assiette et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
Mixer à l'aide d'un blender et passer le coulis à travers un chinois pour vous débarrassez des graines et des peaux de tomates. Démouler le flan à l'assiette et présenter avec du coulis et quelques tomates rôties.