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Petits flans au parmesan et coulis de tomates cerises.

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
700 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de parmesan


1/2 litre de crème fleurette entière

20 g de maïzena

250 g de tomates cerises

1/2 gousse d'ail

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sucre

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffer votre four à 170° avec un bain-marie . Verser la crème dans une casserole et faire tiédir.
  • Délayer la maizena dans un fond de verre d'eau l'ajouter à la crème tiédie, bien mélanger.
  • Casser les oeufs dans un saladier, les mélanger rapidement à l'aide d'une fourchette y ajouter le parmesan râpé.Ajouter à ce mélange la crème mélangée à la maïzena bien mélanger.
  • Remplir les ramequins et enfourner pour 15 à 25 minutes dans le bain-marie.
  • Pour le coulis de tomates cerises, laver et équeuter les tomates cerises. Mettre les tomates à cuire avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sucre, l'ail et les aromates laisser diminuer au moins 15 minutes jusqu'à ce que les tomates soient molles.
  • Réserver alors quelques tomates pour la décoration de l'assiette et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
  • Mixer à l'aide d'un blender et passer le coulis à travers un chinois pour vous débarrassez des graines et des peaux de tomates. Démouler le flan à l'assiette et présenter avec du coulis et quelques tomates rôties.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 289g
Calories: 700Kcal
  • Glucides: 12.1g
  • Lipides: 60.9g
  • Gras sat.: 37.8g
  • Protéines: 24.5g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 30

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Petits flans au parmesan et coulis de tomates cerises., photo 1Petits flans au parmesan et coulis de tomates cerises., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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