Ptitchef

Flan au parmesan et à la sauge et sa farandole de tomates cerises

Entrée
4 parts
20 min
20 min
moyen
411 Kcal
Une petite merveille, simple et vite faite mais qui est un plaisir pour les pupilles et un enchantement pour les papilles si vous aimez l'association parmesan et sauge.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 tomates cerises

1 gousse d'ail

1 cs de sucre


Thym frais

Sel



25 cl de crème liquide

75 gr de parmesan (fraîchement râpé de préférence )

10 gr de maïzena

8 feuilles de sauge ( dont 4 pour la présentation)

Préparation

  • Dans une poêle faire mettre l'huile d'olive, l'ail haché, le sucre, le thym et poser les tomates.

    Saler et poivrer

    Démarrer la cuisson sur feu fort et baisser lorsque le sucre est fondu.

    Laisser confire les tomates sur feu très doux, rajouter un peu d'eau si cela attache.

    Arrêter la cuisson quand les tomates sont flétries.

    Réserver
  • Délayer la maïzena dans une cuillère d'eau

    Battre les oeufs avec la crème tiède, ajouter la maïzena puis le parmesan.

    Hacher 4 feuilles de sauge et les incorporer à l'appareil.

    Beurrer 4 ramequins, verser y la préparation et les mettre dans un bain marie.

    Préchauffer votre four à 180 °

    Enfourner pour 20 minutes

    Servir chaud ou tiède.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 160g
Calories: 411Kcal
  • Glucides: 11.9g
  • Lipides: 33.2g
  • Gras sat.: 19.4g
  • Protéines: 13.5g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 8.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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