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Flans de cresson et tomates cerise

Entrée
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

15 cl de crème liquide

150 g de ricotta

30 g de parmesan râpé

10-12 tomates cerise

1 botte de cresson

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Laver le cresson et couper grossièrement les tiges.
    Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y jeter le cresson. Bien l'enrober d'huile et retirer la poêle du feu.
    Mixer le cresson finement et le réserver.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs. Ajouter la ricotta.
    Verser enfin la crème liquide, le parmesan râpé. Saler et poivrer.
  • Incorporer le cresson mixé et bien mélanger.
  • Laver les tomates cerise et les couper en deux.
  • Huiler légèrement des petits ramequins ou moules individuels et les garnir avec la préparation.
  • Planter dans chaque ramequin quelques tomates cerise et enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus des flans soit doré.
  • Déguster tiède ou froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Vosne RomanéeBourgogne, Rouge

Questions:






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