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Tomates cerise et raisins spécial apéro

Apéritif
6 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/

24 tomates cerises,

sésame,


3 cuillères à soupe de sucre fin,

1 cuillère à soupe de jus de citron,

24 pics, un assiette en bambou.

2/

1 grappe de raisin blanc,

1 grappe de raisin rouge,

1 barquette de 200 g de fromage frais à tartiner,

Amandes hachées grossièrement,

Piment d'Espelette,

Pistaches hachées grossièrement,

24 pics.

Préparation

  • 1/ Commencer par faire griller à sec le sésame, sur feu doux en secouant très souvent la poêle.
  • Débarrasser de suite sur une assiette.
  • Faire fondre le sucre avec le jus de citron,dès que cela commence à prendre un peu de couleur, tremper les tomates,que vous aurez montées sur des pics, dedans, puis de suite dans les graines.
  • Déposer sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson, laisser refroidir avant de mettre sur l'assiette de présentation.
  • 2/ Laver le raisin et bien le sécher.
  • Prélever 1 cuillère à café de fromage, insérer le raisin, rouler dans la main,puis dans les amandes ou la pistache.
  • Épicé les amandes 1 semaine à l'avance, verser les amandes dans un pot en verre, ajouter 1 cuillère à café de piment d'Espelette, fermer, et secouer, pour bien enrober les amandes.
L La table de Mamou

Photos

Tomates cerise et raisins spécial apéro, photo 1Tomates cerise et raisins spécial apéro, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Vosne RomanéeBourgogne, Rouge





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