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Potage aux tomates et aux raisins rouges

Plat
4 parts
5 min
34 min
facile
Un potage savoureux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tomates bien mûres coupées en dés

1 oignon émincé

2 gousses d'ail pelées, entières

1 livre de raisins rouges sans pépin coupés en deux

6 tasses de bouillon de poulet

1 pomme de terre pelée, en dés

1 cuillère à soupe de cassonade

2 onces de pernod ou 4 étoiles d'anis

1 cuillère à soupe de pâte de tomate (obligatoire)

1 cuillère à thé de pâte Harissa

Sel et poivre du moulin

1/2 bouquet de persil frais haché

1/2 tasse de crème à 15 %

Préparation

  • Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2 minutes sans colorer et ajouter les dés de tomates.
  • Cuire 2 autres minutes, verser le bouillon de poulet, le raisin, l'ail et la pomme de terre; amener à ébullition, ajouter la cassonade, la pâte de tomate, la sauce Harissa, verser le pernod ou l'anis étoilé, saler, poivrer et cuire 20 minutes.
  • Retirer l'anis, passer au robot, remettre sur le feu, incorporer le persil, la crème et chauffer sans faire bouillir environ 10 minutes.
  • Goûter, rectifier si nécessaire et servir bien chaud.
M Marie est dans son assiette!

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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