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Tomates cerises caramélisées aux graines de sésame

Apéritif
1 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau et porter à ébullition. Lorsque le mélange devient sirupeux ajouter le velours de balsamique. Poursuivre l'ébullition.
  • Prélever à l'aide d'une cuillère une quantité de « caramel » et laisser couler. Si le liquide coule en goutte à goutte alors le caramel est prêt.
  • Pour ceux qui possède un thermomètre comme moi, monter le sirop à 160°C.
  • Faire un essai sur une tomate, le caramel doit sécher très rapidement et former une couche cassante sous les dents.
  • Lorsque le caramel est prêt, prendre un pic en bois et y monter une tomate. Plonger celle-ci dans le caramel et la ressortir rapidement pour la rouler dans les graines de sésames.

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Commentaires des membres:

nioucha_r2014
nioucha_r2014, 13/09/2020

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