Ptitchef

Tournedos à la sauge et ses tomates cerises caramélisées

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
463 Kcal
Une viande savoureuse et délicatement parfumée, comme on aime :-)

Ingrédients

2

Préparation

  • Saler et poivrer les Tournedos (il est possible de le faire après la cuisson).
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire frire la moitié de la sauge en feuille.
  • Réserver sur du papier absorbant.
  • Ajouter le beurre dans la sauteuse puis faire saisir les Tournedos à feu vif. Retourner dès coloration.
  • Attention à votre degré de cuisson, soit 4 minutes de chaque face.
  • Retirer les Tournedos et laisser reposer (de préférence sur une grille).
  • Incorporer dans la même sauteuse les échalotes émincées, le reste de sauge coupée finement et l'ail en chemise.
  • Saler, poivrer et ajouter la coriandre moulue.
  • Ajouter les tomates entières et dès qu'elles commencent à fondre, sucrer puis déglacer avec le vinaigre balsamique.
  • Dresser le Tournedos dans une assiette et ajouter le reste de l'accompagnement.
  • Agrémenter des feuilles de sauge croustillantes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (454g)
Calories: 463Kcal
  • Glucides: 21.2g
  • Lipides: 20.1g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 39.7g
  • Fibres: 16.9g
  • Sucre: 13g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de loire, Blanc
Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Sharone, 05/11/2017

J aime et qui peux venir me le faire l o l

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tournedos de poulet à l'orange
Tournedos de poulet à l'orange
2 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Tournedos de boeuf en croûte de poivrons
Tournedos de boeuf en croûte de poivrons
2 parts
45 min
moyen
3.8 / 5
Recette Tartelettes tatin de tomates cerises
Tartelettes tatin de tomates cerises
5 parts
40 min
facile
4.5 / 5
Recette Focaccia aux tomates cerises
Focaccia aux tomates cerises
6 parts
4 h 35 m
facile
3.1 / 5

Recettes

A lire également

Vos cerises seront parfaites dans ce dessert! Vos cerises seront parfaites dans ce dessert! Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes Comment congeler ses cerises? Astuces et recettes Zoom sur 6 variétés de tomates Zoom sur 6 variétés de tomates

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez