Crumble en version salée : tomates, parmesan et thym

Ingrédients

• 4 tomates bien mures
• 1 gousse d'ail
• un filet d'huile d'olive
• 40 g de beurre mou
• 50 g de farine
• 20 g de parmesan fraîchement râpé
• sel
• Thym
• Piment d'espelette
• quelques olives vertes