Crumble de volaille aux courgettes, tomates et parmesan

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive dans une sauteuse.
• Une fois fondu, ajouter les blancs de poulet et les faire dorer. Assaisonner. Une fois cuits, découper en tout petits morceaux et mélanger au mascarpone.
• Couper les courgettes en rondelles et les faire sauter 4 à 5 minutes dans la sauteuse contenant le jus du poulet et les oignons fondus.
• Mélanger le beurre mou dans un récipient avec la farine, le parmesan et la chapelure.
• Répartir les courgettes dans le fond d'un plat allant au four. Ajouter le poulet au mascarpone puis, déposer les tomates en rondelles dessus. Emietter la pâte à crumble sur les tomates.
• Mettre le crumble au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée.